Tareas del PROYECTO DE ADMINISTRACIÓN Y FINANZAS para las áreas de GESTIÓN LOGÍSTICA Y COMERCIAL

Este documento pretende ampliar y desgranar los objetivos a cumplimentar respecto del módulo profesional "GESTIÓN LOGÍSTICA Y COMERCIAL" que previamente os hemos facilitado el equipo educativo.

1. DESCRIBIR LAS CARACTERÍSTICAS BÁSICAS DE LA CADENA LOGÍSTICA, IDENTIFICANDO LAS ACTIVIDADES, FASES Y AGENTES QUE PARTICIPAN Y LAS RELACIONES ENTRE ELLOS.

En vuestro documento este apartado se denominará "CARACTERÍSTICAS BÁSICAS DE LA CADENA LOGÍSTICA Y COMERCIAL". 

• Aquí haremos una breve descripción general del área de GESTIÓN LOGÍSTICA Y COMERCIAL de vuestro negocio. 
• Se explicará la logística como factor de competitividad y su incidencia sobre la ventaja competitiva y la ventaja en costes. Referencia a los 6 correctos de la logística.
• Diseño de la cadena de valor de vuestro negocio (actividades primarias y de soporte) y adecuada explicación de cada una de las actividades debidamente adaptadas a vuestro negocio.
• Diseño del organigrama funcional del departamento logístico adaptado a vuestro negocio (evidentemente aquí pueden entrar varias funciones; aprovisionamientos, almacén, calidad, fabricación, ventas, márketing, etc.). Se reflejarán las relaciones jerárquicas, funcionales, de staff, de comunicación y tecnoestructura, con los trabajadores participantes de todas estas relaciones.

2. CONFECCIONAR UN FICHERO CON LOS PROVEEDORES POTENCIALES DE ACUERDO A LOS CRITERIOS DE BÚSQUEDA ON-LINE Y OFF-LINE. ESTABLECER UN BAREMO TENIENDO EN CUENTA LOS PARÁMETROS DE PRECIO, CALIDAD Y SERVICIO.

En vuestro documento este apartado se denominará "FICHERO DE PROVEEDORES".

• Haremos una primera breve introducción del apartado y de los puntos que  se van a analizar.
• Para su realización ver "BÚSQUEDA, SELECCIÓN Y EVALUACIÓN DE PROVEEDORES".
• Utilizareis las tablas de baremación de proveedores en EXCEL que realizamos en las actividades de clase. De todas ellas utilizaréis la que mejor se adapten a vuestro negocio.
• Habrá que diseñar el fichero de registro de proveedores potenciales.

Buscaremos los ejercicios en EXCEL desarrollados en el módulo para realizar algunos de estos apartados.

3. DETERMINAR LOS PRINCIPALES PARÁMETROS QUE CONFIGURAN UN PROGRAMA DE APROVISIONAMIENTO QUE GARANTICE LA CALIDAD, EL CUMPLIMIENTO DEL NIVEL DE SERVICIO ESTABLECIDO Y QUE EVITA LOS DESABASTECIMIENTOS. OBTENER EL PERÍODO MEDIO DE MADURACIÓN.

En vuestro documento este apartado se denominará "PARÁMETROS DEL PROGRAMA DE APROVISIONAMIENTO".

• Haremos una primera breve introducción del apartado y de los puntos que  se van a analizar.
• Para su diseño habrá que implementar los parámetros y ratios vistos en clase de:
• Matriz de Kraljic (pto. 2b, páginas 59 a 62 libro).
• Costes de las compras, siguiendo norma 10ª de los criterios de valoración del PGC. Prorrateo de distintos elementos comunes a varios artículos que figuran en la factura (páginas 63 a 68 libro).
• Control de desviaciones (presupuesto vs. realidad).
• Índices de compras.
• Ratios del período medio de maduración (PMM).

Buscaremos los ejercicios en EXCEL desarrollados en el módulo para realizar algunos de estos apartados.

4. OBTENER EL CÁLCULO DE LOS COSTES DE APROVISIONAMIENTO: PEDIDO Y ALMACÉN. UTILIZAR EL MÉTODO "ABC" PARA CONTROLAR LOS MATERIALES MÁS IMPORTANTES DE LA EMPRESA. CALCULAR EL VOLUMEN ÓPTIMO DE PEDIDO (VOP) Y DEMÁS PARÁMETROS DE INTERÉS TENIENDO EN CUENTA EL PLAZO DE ENTREGA Y EL NÚMERO DE PEDIDOS ANUALES

En vuestro documento este apartado se denominará "GESTIÓN DE EXISTENCIAS EN EL ALMACÉN".

• Haremos una primera breve introducción del apartado y de los puntos que  se van a analizar.
• Clasificación de las existencias según el tipo de empresas que las consume (según grupo 3 del cuadro de cuentas).
• Realizar un esquema del ciclo de transformación de las existencias (figura 4.1, página 89 libro).
• Control de los materiales (el método ABC).
• VOP y demás parámetros del modelo de previsión perfecta de almacén.

Buscaremos los ejercicios en EXCEL desarrollados en el módulo para realizar algunos de estos apartados.

5. ESTABLECER LOS FACTORES QUE INFLUYEN EN LA LOCALIZACIÓN DEL ALMACÉN (O EN SU CASO DE LA TIENDA O FÁBRICA), EL SISTEMA DE CODIFICACIÓN, LA SUPERFICIE NECESARIA DE ALMACENAJE Y LOS PRINCIPALES ÍNDICES DE CONTROL DE LOS ALMACENES.

En vuestro documento este apartado se denominará "GESTIÓN DE ALMACÉN".

• Haremos una primera breve introducción del apartado y de los puntos que  se van a analizar.
• Clasificación de los tipos de almacenes de existencias que el negocio contendrá.
• Detalle de las funciones de los almacenes, ya sean propios o alquilados (figura 5.4., página 123 libro).
• Sistema de codificación de las existencias (punto 2b, páginas 124 a 128 del libro).
• Índices de control de almacén (tabla 5.2, página 142).

6. ESTABLECER LOS DISTINTOS MEDIOS DE TRANSPORTE PARA LA ACTIVIDAD EMPRESARIAL EN CUESTIÓN Y EN SU CASO LA APLICACIÓN DE DISTINTOS INCOTERMS.

En vuestro documento este apartado se denominará "GESTIÓN DEL TRANSPORTE".

• Haremos una primera breve introducción del apartado y de los puntos que  se van a analizar.
• Clasificación de los tipos de medios de transporte idóneos para vuestro negocio (punto 2, páginas 152 a 161 libro).
• Posibles International Commercial Terms (INCOTERMS) necesarios (punto 3, página 162 a 166 libro).

7. DESCRIBIR LOS COSTES LOGÍSTICOS DIRECTOS E INDIRECTOS, FIJOS Y VARIABLES, CONSIDERANDO TODOS LOS ELEMENTOS DE UNA OPERACIÓN LOGÍSTICA.

En vuestro documento este apartado se denominará "COSTES LOGÍSTICOS GLOBALES".

• Haremos una primera breve introducción del apartado y de los puntos que  se van a analizar.
• Cálculo de los costes logísticos clasificados según su distribución por los departamentos de compras, almacén y distribución (tabla 7.1 y figura 7.2, páginas 180 y 181 libro) --> [Este apartado se presenta como un resumen previo a los dos apartados que siguen]
• Costes del departamento de compras, según la norma de valoración 10ª del PGC. --> [Seguimos la norma de valoración 10ª para detallar los costes del departamento de compras, ver libro, página 182 en el caso práctico 2].
• Costes de almacenaje y distribución (páginas 184 a 187 libro). Ya hecho en el apartado 4, pero ahora hay que añadirlo en plan resumido.
• Clasificación de los costes logísticos en directos, indirectos, fijos y variables.
• Cálculo de costes por unidad producida usando el método de costes variable (direct cost). --> [Ver el caso práctico 7. El enunciado está en la página 192 y 193 y la solución del método direct-cost, apartado "b" (páginas 195 y 196)].

Buscaremos los ejercicios en EXCEL desarrollados en el módulo para realizar algunos de estos apartados.

Se recomienda el diseño de gráficos EXCEL de apoyo para las magnitudes que se adecuen a su uso.

LOS COSTES LOGÍSTICOS DE LA CADENA DE VALOR

Un apartado especial del trabajo que hay que exponer al final de esta evaluación consiste en calcular los costes logísticos de la empresa que estamos desarrollando.

A este respecto seguiremos algunos puntos del libro recomendado, realizaremos unos ejercicios en clase de cálculo de estos costes y finalmente, calcularemos los costes logísticos para nuestra empresa con el objetivo de incluirlo en el trabajo de la exposición oral.

Costes logísticos

Averiguaremos en qué consisten estos costes logísticos y los tipos que hay (costes de compras o de aprovisionamiento, costes de almacén y costes de distribución), tal y como aparecen clasificados en la tabla 7.1 de la página 180 del libro.

Iniciamos el estudio de los costes en general aprendiendo a diferenciar la diferencia existente entre “inversión”, “coste”, “gasto” y “pago”, tal y como viene expresado en la página 181

àRealizar la actividad 1, pág. 181

Costes del departamento de compras

Se trata del primer gran bloque de costes logísticos. Para la determinación del coste del departamento de compras visualmente es muy válida la figura 7.3 de la página 182 del libro.

Para determinar los costes de las compras basta con seguir lo que ya conocemos del módulo de Contabilidad. Más concretamente, en la norma de valoración nº 10 del PGC se indica claramente la forma de valorar las existencias que se adquieren.

àRealizar la actividad 2, pág. 183

Destacamos que el IVA que forma parte de las facturas emitidas (como IVA repercutido) y de las facturas recibidas (como IVA soportado) no es coste de compras, ya que puede ser totalmente recuperable al hacer la liquidación del IVA cada trimestre, por tanto, no tiene la naturaleza de coste.

Además de lo comentado habría que añadir los costes que podríamos asignar al departamento de compras como departamento en sí mismo, como amortizaciones del inmovilizado material e intangible del departamento, sueldos y salarios de los trabajadores del departamento y gastos  generales atribuibles al departamento. En caso de que haya costes comunes para todos los departamentos habría que establecer una clave de reparto de estos costes comunes para repartirlos entre los departamentos afectados y así añadirlos.

à Realizar la actividad 1, pág. 204

Costes del departamento de almacenaje y distribución

En la página 184 del libro se plasma una lista alfabetizada de cada uno de los costes más importantes de este departamento. Para la actividad que estamos llevando a cabo en nuestra empresa para elaborar la cadena de valor debemos localizar cada uno de estos costes.

Costes del espacio

Se refiere a todos los costes adheridos al inmueble usado para el almacenamiento y distribución de los productos.

Amortizaciones

Ya conocemos el cálculo de las amortizaciones del inmovilizado material e intangible del módulo de Contabilidad.

Costes financieros

Los propios que se generan por pedir financiación en la compra del inmovilizado del departamento de almacenaje y distribución (también lo conocemos de Contabilidad).

Costes derivados de comunicaciones

Estos costes suelen ser la factura de la empresa de telecomunicaciones. Lo complicado aquí es averiguar qué parte de la factura se refiere precisamente al departamento de almacenaje y distribución. Este es un ejemplo donde hay que diseñar una clave de reparto para averiguar qué le tocaría a cada departamento de la empresa.

Costes de manipulación

Son los generados al manipular la mercancía del almacén (alquileres o amortizaciones, intereses por financiación y reparaciones y conservación).

Costes de distribución

Son los generados al distribuir la mercancía fuera del almacén (alquileres o amortizaciones, intereses por financiación y reparaciones y conservación).

Costes del transporte

Aquí el libro se detiene un poco más (tal y como se refleja en la tabla 7.2 de la página 185).

àRealizar la actividad 3, pág. 187

Actividad: DISEÑO DE LA CADENA DE VALOR DE UNA PYME (II)

FASE II: BÚSQUEDA, SELECCIÓN Y EVALUACIÓN DE PROVEEDORES.
Esta fase se encuadra dentro de las actividades de apoyo (aprovisionamiento o compras). El objetivo de esta fase es seguir el proceso de selección de proveedores:
- Confeccionar un fichero con los proveedores potenciales.
- Comparar las ofertas de varios proveedores.
- Establecer un baremo de los criterios de selección de proveedores.

EL PROCESO DE SELECCIÓN DE PROVEEDORES

1. Evaluación de las necesidades. 

- Mediante medias móviles (Lo veremos con ejercicios de clase.)
- Mediante mínimos cuadrados (Lo veremos con ejercicios en clase). Para comprobar la fiabilidad de la recta de regresión obtenida calcularemos el coeficiente de correlación lineal (Ver: https://www.youtube.com/watch?v=Dy8I-TYoel0)
2. Realización de una lista de proveedores.
- Los proveedores que necesitaremos serán proveedores a largo plazo (ver pág. 32 libro). Haremos una búsqueda on-line de ellos a través motores de búsqueda verticales (ver pág. 32 libro).
3. Análisis de ofertas de los proveedores.
- Elaboración de escritos de solicitud de ofertas (http://modelo-carta.com/oferta/).
4. Establecimiento de criterios de selección.
- Establecimiento de criterios de selección de proveedores (criterio de selección de proveedores parcial y global -modelo Lehman y O´Shaughnessy-). (Lo veremos con ejercicios de clase).
5. Certificación de los proveedores.
- Revisar si presenta certificación de procesos y de productos o servicios (para hacerlo revisar la web de los proveedores).

Formato: letra Arial, tamaño 12. Interlineado 1,5 lineas

Fecha de entrega: martes, 10 de noviembre


FASE III: ALMACENES
Parte 1: en este apartado tenemos que detallar lo siguiente:
1. Qué tipos o clases de almacenes vamos a contener (ver página 121 y 122 del libro).
2. Detallar para cada almacén que disponemos, qué funciones llevarán a cabo estos almacenes (ver páginas 123 a 130 del libro).
3. Explicar las zonas del almacén o almacenes -lay out- (ver páginas 131 a 133). El apartado de cálculo de áreas lo practicaremos en clase).

Formato: letra Arial, tamaño 12. Interlineado 1,5 lineas

Fecha de entrega: martes, 17 de noviembre

Actividad: DISEÑO DE LA CADENA DE VALOR DE UNA PYME

De aquí hasta que acabe el curso se desarrollará la cadena de valor de Porter para una pyme.

Las opciones de pymes a elegir son las siguientes:

Alumno/a	Tipo de pyme
	1. Empresa de servicios de seguridad
ALEJANDRO GONZÁLEZ EVARISTO	2. Restaurante de comida rápida
MARTA MUÑIZ MORENO	3. Supermercado
	4. Empresa vitivinícola
	5. Gestoría laboral, contable y fiscal
ESTEFANÍA CECILIA MORILLAS	6. Salón de belleza
ESPERANZA MUÑOZ JIMÉNEZ	7. Tintorería
SANDRA DOMÍNGUEZ SASTRE	8. Panadería industrial
SONIA CHAVES ACEDO	9. Residencia de ancianos
LIDIA LÓPEZ CABEZAS	10. Guardería infantil
PILAR DURÁN NIEVES	11. Clínica veterinaria
NOELIA BERNAL REGUERA	12. Taller de diseño de moda
MARIANA GUTA	13. Empresa de catering
IVÁN CABRERIZO LEBRÓN	14. Empresa de limpieza
Mª ÁNGELES MALDONADO RODRÍGUEZ	15. Producción de zumo de frutas
DAVID BORREGO IGLESIAS	16. Empresa de deportes de riesgo
GEMA Mª LORCA BERNAL	17. Editorial de cuentos infantiles
	18. Laboratorio de análisis clínicos

FASE I: ESTABLECIMIENTO DE LAS CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LA PYME.

Parte 1: Definición del negocio. En esta primera fase hay que perfeccionar la idea de negocio. 

- Nombre comercial, logo.

-  Localización geográfica de la actividad comercial.

- Definición de los productos y servicios que presta el negocio.

Parte 2: Instalaciones e infraestructuras del negocio.

- Detallar todo el inmovilizado material de la pyme.

- Estructura organizativa de la pyme y su representación como organigrama.

Parte 3: Recursos humanos que componen el negocio.

Formato: letra Arial, tamaño 12. Interlineado 1,5 lineas

Fecha de entrega: martes 2 de noviembre

Actividad Documental "PLANETA ZARA" (ud 1)

Realizar las siguientes actividades referidas al modelo de organización logístico empresarial de ZARA,

Actividades:

1. Siguiendo las actividades primarias y secundarias de la cadena de valor de Porter, anotar qué funciones realiza para cada una de estas actividades.

LOGÍSTICA INVERSA (ud 1)

ACTIVIDAD DE LOGÍSTICA INVERSA

Siguiendo el siguiente trabajo sobre LOGÍSTICA INVERSA: https://www.google.es/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&cad=rja&uact=8&ved=0CCEQFjAAahUKEwjN5fC5mL_IAhVCwxoKHd9hAcc&url=http%3A%2F%2Fdialnet.unirioja.es%2Fdescarga%2Farticulo%2F3346655.pdf&usg=AFQjCNGWToLhhcLJ9B6WQn_Aleu40NzLdw&sig2=cNuG8UtfaXbWFeSWI1msig

Responde a las siguientes cuestiones:

1.       Quién y cuándo empleó por vez primera este concepto.

2.       Similitudes y diferencias entre logística inversa, retrologística y logística de la recuperación y reciclaje.

3.       Siguiendo el concepto de logística inversa, según “Reverse Logistics Executives’Council”. ¿Cómo la Contabilidad da respuesta a la gestión de la logística inversa?, ¿Existen cuentas en el PGC que recogen la contabilización de esto? ¿Cuáles?

4.       ¿Cuáles son las razones por las que en los últimos años el estudio de la logística inversa?

5.       ¿En qué tipo de actividades podrías clasificar la logística inversa?

6.       Siguiendo el cuadro de comparación de las diferencias entre la logística directa e inversa, ¿Cuál es la logística más factible de llevar a cabo? ¿Por qué se contradice esto con las llamadas fuerzas que incentivan el uso de la logística inversa?

7.       ¿Cuáles son las cuatro líneas de actuación de la política medioambiental del Ministerio de Defensa según el Almirante Sande (2003)?

PLANIFICACIÓN LOGÍSTICA (ud 1)

Conceptos clave:

• La planificación logística tiene como fin contribuir a la consecución de los objetivos generales de la empresa, mediante la optimización de los recursos humanos y materiales. 

• En primer lugar hay que definir qué productos son los que la empresa comercializa (definiendo sus características: peso, conservación, empaquetación,...).
• En segundo lugar hay que saber si el tejido logístico es de dimensión local, municipal, provincial, regional, nacional, internacional o intercontinental.
• En tercer lugar qué etapas deben de recorrer los productos, desde que se producen hasta que se entregan al cliente (cadena de valor).
• En cuarto lugar hay que saber donde se pueden situar geográficamente los centros logísticos.

Una vez definidas estas lineas fundamentales se pasa a diseñar la planificación logística estratégica, táctica y operativa:

1. Planificación estratégica de la logística: Destinada a conseguir alcanzar los grandes objetivos de la empresa, mediante una serie de programas y unos recursos necesarios para que se lleven a cabo esos programas. Todas estas decisiones son de gran inversión, por lo que deben ser inversiones muy consensuadas entre la dirección para evitar al mínimo el margen de error. Hay que tomar decisiones sobre:
1. Infraestructuras (fábricas, almacenes, sucursales y oficinas).
2. Localización o ubicación estratégica de las plantas de fabricación.
3. La tecnología con la que equiparemos las infraestructuras.
4. El sistema de transporte de materiales, personas, resíduos, subproductos, productos semiterminados, y productos terminados.
2. Planificación táctica de la logística: Destinada para realizar las actividades afines a la gestión, una vez diseñada y aprobada la planificación estratégica. Son los protocolos de actuación. Son actuaciones que tienen que ver con:
1. Diseño interno de los almacenes (estudiar la mejor opción de almacenaje y acceso al producto almacenado).
2. Flota de transporte (los vehículos que colaborarán con la logística interna y externa).
3. Rutas de los materiales en el proceso logístico.
4. La logística dentro de la estructura organizativa de la empresa (¿logística como staff de apoyo?, ¿dependiente del área comercial?, ¿como función autónoma?).
5. Recursos humanos necesarios.
3. Planificación operativa de la logística: Las decisiones de carácter operativo pueden ser modificadas, generan coste, pero evidentemente no tanto como alterar el plan táctico o más aún, el estratégico. Destinada a acciones concretas respecto de:
1. Previsión de compras afines al área logística.
2. Previsión de ventas del área logística.
3. Programas de almacenamiento.
4. Programas de transporte

Logística interna de una planta de BMW

UBICACIÓN DE LA FUNCIÓN LOGÍSTICA EN EL ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA (ud1)

Conceptos clave:

• Función logística como departamento de Staff de apoyo:
• Asesora a la dirección.
• Se da cuando los servicios logísticos están externalizados.
• Se suele dar en Pymes, aunque también algunas grandes empresas eligen la externalización para ahorrar costes.
• Lo +: costes más reducidos.
• Lo -: la logística externa no conoce la organización y cultura de la empresa.
• Función logística dependiente del departamento comercial:
• En empresas eminentemente comerciales.
• La importancia del departamento comercial es mucho mayor que los demás departamentos.
• Lo +: se centra en la parte comercial, sobre todo las ventas, decisivas para este tipo de empresas.
• Lo -: Desatiende el resto de funciones básicas.
• Función logística con una función y departamentalización propia:
• En empresas eminentemente industriales.
• Existen un importante centro de fabricación y transformación con el que coordinarse.
• Lo +: se integra en toda la organización empresarial.
• Lo -: costes muy altos.

Actividades:

1. ¿Por qué las empresas no aprovechan todas las oportunidades de sus procesos productivos? Escribe las razones que se explican en esta entrevista http://www.adl-logistica.org/noticias/141/articulo-de-opinion-identificacion-y-evaluacion-del-mapa-del-despilfarro-en-pr.aspx
2. Accede a la web de la empresa logística Rhenus Logistics http://www.rhenuslogistics.es/ y busca en ella:
1. Qué servicios logísticos concretos ofrecen para el sector químico y farmacéutico.
2. Busca en la pestaña de servicios logísticos (LOGÍSTICA) la cadena de suministro que ofrece servicio y responde: a) ¿Qué es el cross docking? b) ¿Qué son los productos FMCG? c) ¿Qué son los productos APQ?

LA LOGÍSTICA COMO FUENTE DE VENTAJAS COMPETITIVAS (ud1)

Conceptos clave:

• Actividades primarias y actividades de apoyo o soporte de la cadena de valor.

En el libro, la cadena de valor muestra que la función de aprovisionamiento (compras) se integra en las actividades primarias. Nosotros seguiremos las indicaciones de Porter (1985), tal y como aparece en el esquema de arriba.

• La logística puede ser fuente de ventajas competitivas para la empresa mediante:
• El factor coste (permite ajustar los precios de venta).
• El factor tiempo, centrado en la reducción del lead time (tiempo que media desde que se inicia un proceso hasta que se lo entrega al cliente del bien o servicio).

                                         Vídeo de software comercial para reducir lead time

Actividades:
Página 11, ejercicios 7 y 8.

CONCEPTO DE GESTIÓN LOGÍSTICA (ud1)

Conceptos clave:

• Concepto de Logística. 

http://datateca.unad.edu.co/contenidos/256594/256594_MOD/11definicin_de_logstica.htm.

• La logística como: distribución física, como integración de las actividades internas y como integración de las actividades internas y externas.

• La logística y su incidencia sobre la ventaja competitiva y la ventaja en costes de la empresa.

La Gestión Logística como factor de competitividad

• Los 6 "correctos" de la logística: productos correctos, cantidades correctas, en las condiciones correctas, entregas en el lugar correcto, en el momento correcto y con el coste correcto.